Diseñar y monitorear puntos críticos de control (CCP) y parámetros clave para garantizar productos conformes y procesos estandarizados. Gestión integral de sistemas bajo los estándares FSSC 22000; ISO 22000; HACCP y BPM; asegurando el cumplimiento normativo. Implementar estrategias de defensa alimentaria. Detectar y prevenir riesgos de bioterrorismo mediante la evaluación de vulnerabilidades; implementación de controles en puntos críticos y desarrollo de planes efectivos de defensa alimentaria. Interpretar resultados de auditorías; análisis microbiológicos; químicos y físicos; transformándolos en acciones correctivas y preventivas efectivas. Liderar auditorías de certificación y cumplimiento regulatorio; incluyendo la preparación de informes técnicos y planes de mejora continua.